Tongkol Balado

Tiap hari masak tapi ga pernah posting dah keburu laper, hihihi..

kali ini disempet2in pas masak tongkol balado.

Ini resepnya:

Tongkol Balado

by: Maria mama Nico

Bahan:

200gr tongkol potong digoreng

3lembar daun salam diremas

5lembar daun jeruk diremas

3cm laja/laos digeprek

2batang sereh diambil putihnya aja digeprek 

garam secukupnya

gula secukupnya

kecap manis sedikit

jinten sedikit

Bumbu Halus:

 

5butir bawang putih

5butir bawang merah

6 cabe merah

2 tomat ukuran kecil

Cara memasak:

 Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, laja/laos, garam, gula, kecap manis, jinten, tumis sampai benar2 harum, tambahkan air sedikit.

cicipin, bila tongkolnya sudah asin garam bisa dikurangin. bila rasa sudah pas masukkan tongkol, masak sampai air tinggal sedikit.

 Kalau mau pedas bisa ditambah cabe rawit.

Sajikan dengan nasi panas, nyam..nyam.. :)

 

Mini Birthday Cake

 "dudud" ku ulang taon ke-2 :) (06.07.13)

met ultah dudud, panjang umur, tambah pinter, tambah cinta papa mama juga Tuhan

 buat ngerayain di sekolah minggunya aku bikinin mini cake, bolunya pake resep rainbow cake Ny.Liem tapi ga diwarna. Resep bisa diliat di blog sebelumnya ya... Rainbow Ny. Liem

 

Sekeliling kue aku tutup pake butter cream trus pinggirnya aku kasih dark coklat dicetak oval, atasnya tinggal dikasih cherry :)

berhubung cherry nya kurang jadilah bikin mawar dari fondant, yang penting ada merah2nya biar rame, hihihihi...

Martabak Manis (Terang Bulan)

Lagi pengen terang bulan... nama bekennya si martabak manis, di kampung halamanku madiun tercinta pada bilangnya terang bulan :) pernah denger katanya martabak manis bangka ga pake ragi. berhubung cuma tau martabak manis itu pake ragi jadilah browsing2. akhirnya nemplok di blog ini martabak manis ga pake ragi.

Bahan:

 
250 gram terigu protein sedang
400 susu cair
30 gram gula pasir
1/2 sdt garam
2 buah kuning telur
1 sdt baking powder

Bahan tambahan per loyang:

 
1/4 sdt soda kue
Gula pasir untuk taburan
Bahan isi:
 

coklat, kacang, keju (sesuai selera)
Susu kental manis
Bahan olesan:
Butter/margarin
Cara membuat:

 
1. Ayak terigu dan baking powder. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula dan garam sampai gula larut. Tambahkan susu. Aduk rata.
3. Masukkan campuran terigu dan baking powder. Kocok rata sampai lembut dan tidak ada lagi gumpalan terigu. Bila masih ada bisa disaring. Diamkan 1 jam atau lebih.
4. Panaskan loyang martabak sampai panasnya merata dan cukup (loyang tidak usah dioles). Jika sudah panas, kecilkan api (kecilll banget ya). Biarkan sekitar 10 menit agar panasnya stabil.
5. Bagi 2 adonan. Tambahkan 1/4 sendok teh soda kue yg dilarutkan dg 1 sendok makan air. Aduk cepat merata. Langsung tuang ke loyang yg sudah panas. Biarkan sampai muncul gelembung dan berlubang-lubang. Taburi gula pasir. Tutup loyang dan biarkan sampai matang (permukaan sudah tidak cair/basah).
6. Angkat. Segera oles dengan butter/margarin. Beri isian. Beri susu kental manis. Belah jadi 2 bagian, tumpuk. Oles lagi permukaan kulit luarnya dengan butter/margarin. Potong-potong. Sajikan hangat.
7. Lakukan hal yang sama pada sisa adonan.

TIPS:
- Jangan lupa untuk memasukkan soda kue terakhir kali saat adonan akan dituang ke loyang. Jangan dimasukkan di depan dan didiamkan 1 jam, efek soda kue akan hilang. Menurut informasi soda kue hanya bereaksi dan memberi efek maksimal 10 menit setelah dicampur ke dalam adonan. Ini kuncinya martabak akan menghasilkan serat/sarang yg bagus.

- Jika terburu-buru adonan bisa langsung digunakan tanpa didiamkan dulu 1 jam. Tapi akan agak beda di teksturnya ya, klo didiamkan dulu adonan akan lemas dan menghasilkan tekstur martabak yang lembut.

berhubung ga punya loyang martabak jadi aku pake wajan teflon aja. yang penting apinya kecilllll banget biar bawahnya ga gosong duluan...

selamat mencoba :)

Milo Choco Crunch Cookies

 

kukis..kukis..

Resepnya dari sajian sedap SaSe - Milo Cookies

 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

 
175 gram margarin
75 gram gula pasir halus
1 butir telur
50 gram milo
200 gram tepung terigu protein rendah
1/4 sendok teh baking powder
50 gram choco crunch, ditumbuk kasar

Cara Pengolahan :

1. Panaskan oven 140 derajat Celsius. Kocok margarin dan gula 45 detik.
2. Tambahkan telur sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
3. Tambahkan milo. Kocok rata.
4. Tambahkan tepung dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
5. Tambahkan choco crunch. Aduk rata.
6. Sendokkan adonan di loyang yang sudah dioles dengan margarin. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu.
7. Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat celsius.

Cantik Manis

PaMer alias papa mertua ultah, pengen kasih kue tapi beliau sukanya jajanan pasar, jadilah bikin cantik manis, pake loyang lope lope pula, hahaha..

satu lagi ama wedang ronde cm ga sempet diabadikan :(

masih pake resep dari sajian sedap SaSe - Cantik Manis 

Bahan:

 
70 gram tepung hunkwe
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan, diikat simpul
1/2 sendok teh garam
120 gram gula pasir
1/8 sendok teh vanili bubuk
10 gram sagu mutiara putih dan pewarna hijau, direbus
10 gram sagu mutiara putih dan pewarna merah, direbus

(Aku langsung pakai 20gr warna merah)

Cara membuat:

1. Larutkan tepung hunkwe di dalam 250 ml santan (dari 500 ml santan). Sisihkan.
2. Rebus sisa santan, daun pandan, garam, gula pasir, dan vanili bubuk sambil diaduk sampai mendidih.
3. Tuang larutan tepung hunkwe. Aduk rata. Masak lagi sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat. Masukkan sagu mutiara. Aduk sampai sagu mutiara menyebar.
4. Ambil adonan. Sendokkan di atas plastik. Lipat dan biarkan dingin. (Aku langsung cetak pakai loyang).

Marble Brownies with Cream Cheese

brownies lagiiii....

kali ini abisin stok cream cheese sisa bikin JCC.

ngelirik resep dari mba Ricke, blognya bagus banget mba :) linknya ini Cream Cheese Marble Brownies 

Bahan:

 
Adonan coklat:

110 gram unsalted butter (mentega tawar)
225 gram dark cooking chocolate
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
110 gram tepung terigu protein sedang (all purpose flour)
30 gram coklat bubuk
225 gram gula pasir (resep asli pake 280 gram, buatku kemanisan)
3 butir telur

Adonan cream cheese

113 gram cream cheese, biarkan dalam suhu ruang
30 gram butter
55 gram gula pasir
1 butir telur
2 sdm tepung terigu protein sedang

Cara membuat:

1. Panaskan oven 180'C. Siapkan loyang, olesi butter, alasi dengan kertas roti dengan 2 sisi melebihi tinggi loyang sekitar 2 cm (agar mudah mengeluarkan dari loyang saat sudah matang), olesi lagi dengan butter. Sisihkan. (aku pake loyang teflon jadi cm oles butter aja)
2. Adonan coklat:
- Campur dan ayak: Terigu, coklat bubuk, baking powder dan garam dalam wadah. Sisihkan.
- Tim butter dan dark cooking chocolate sampai leleh, aduk merata. Angkat dari api, masukkan gula, aduk rata. Setelah agak dingin, masukkan telur, aduk rata sampai lembut. Tambahkan tepung, aduk rata dengan cepat sebentar saja (jangan overmix ya..). Sisihkan.
3. Adonan cream cheese:
- Kocok cream cheese dan butter sampai rata dan lembut. Masukkan gula, kocok rata. Masukkan telur, kocok rata. Masukkan tepung, aduk rata.

Penyelesaian:

 
Tuang ke loyang sebagian adonan coklat, kemudian adonan cream cheese, bergantian sampai habis. Kemudian menggunakan pisau atau lidi bersih acak adonan hingga membentuk motif marmer.

Panggang 50-60 menit hingga matang. Angkat dan biarkan di dalam loyang sampai agak dingin sekitar 30 menit

fresh from the oven..

udah ada yang mupeng, hihihihi...

Peanut Cookies

nge-blog lagiiiii....

dah lama banget absen ni, PR nya dah banyak ampe bingung mau mulai dari mana + jaringan inetnya ngadad :(

mulai dari peanut cookies, resep ambil dari web sajian sedap SaSe - Peanut Cookies

ceritanya dalam rangka masih punya stok selai kacang di kulkas jadi cari2 resep yang pake selai kacang, biar ga mubazir gitu, hehehe...

dan seperti biasa ada asisten pribadi yang bantuin, xixixiixi...

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

200 gram margarin
1/2 sendok teh garam
75 gram gula tepung
1 kuning telur
100 gram selai kacang creamy
200 gram tepung terigu protein rendah
30 gram maizena
25 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
200 gram kacang tanah, dicincang kasar
100 gram cokelat masak susu, dilelehkan (aku ga pake, diganti chocochips + almond slice cincang)

Cara membuat:

1. Kocok margarin, garam, dan gula tepung 1 menit. Tambahkan kuning telur dan selai kacang creamy. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan chocochips dan almond slice cincang, sendok adonan. Letakkan di loyang yang sudah dioles margarin. Tekan bagian tengahnya (aku pake sendok aja diratain).
4. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius 40 menit sampai matang.