Brownies Kukus Keju Pak Sahak

Awalnya penasaran ama resep yang ini gara2 ada cara bikin cream cheese gadungan, hehehe.. tnyata pas dicoba enakkk :)

Langsung aja ya, resepnya aku ambil dari blognya mbak camelia "BronKus Keju Pak Sahak".

Bahan-bahannya:

A

3 btr telur

100 gr gula pasir

1 sdm emulsifier

B

60 gr tepung terigu

20 gr tepung maizena

1 sdt garam

40 gr susu bubuk  

C

 250 gr cream cheese (aku pake resep cream cheese gadungan)

100 gr butter

**) resep cream cheese gadungan:

150gr keju cheddar, parut

100ml susu cair (aku pake dencow sachet dicairin pake air hangat 100ml)

- campur smua bahan, panaskan dengan api kecil sampai kalis.

Cara Buat:

1. Kocok bahan A sampai mengembang, sampe bener-bener kental.

2. Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.

3. Kocok bahan C sampai halus kemudian masukan keadonan lalu aduk sampai rata.

4. Tuang keloyang lalu kukus kurang lebih 20 menit.  

buat variasi, aku tuang adonan setengah lalu kasih coklat easy melt, sebagian kasih keju parut. Lalu tutup dengan adonan lagi. 

 

 penampakan baru keluar dari dandang

tarararara.. siap disajikan :)

Selamat Mencoba

Rainbow Cake

 Rencana mau bawain kue buat temen yang baru aja lahiran, akhirnya coba bikin rainbow cake pake resep Ny. Liem. Tapi bahan2nya disesuaikan aja ama yang ada di rumah, biar ga usah belanja lagi maksudnya, hehe :)

Bahan-bahannya:

A

10 butir telur

175gr gula pasir

1/4sdt pasta vanila

1/4sdt pasta susu

B 

150gr tepung terigu kunci

25gr maizena

25gr susu bubuk

20gr emulsifier

1/2sdt baking soda

C 

195gr margarin (bisa dimix dengan mentega), lelehkan

D

3gr pewarna makanan ungu  

3gr pewarna makanan biru

3gr pewarna makanan hijau

6gr pewarna makanan kuning

3gr pewarna makanan orange

     6gr pewarna makanan merah    

 E

Butter Cream siap pakai

Cara Buat:

1. Kocok bahan A hingga setengah mengembang (kurleb 2menit).

2. Masukkan bahan B, kocok hingga mengembang (kurleb 5menit).

3. Masukkan bahan C, aduk hingga rata, bagi menjadi 6bagian.

4. Masukkan bahan D.

5. Tuang dalam loyang diameter 22cm.

6. Panggang dengan suhu 200C selama 7-8menit (tergantung oven masing2 ya).

7. setelah matang potong dengan cutter bulat oles dengan butter cream lalu susun.     

**) Kalau ovennya kecil bagi bahan2 menjadi 2 atau 3 biar adonan ga terlalu lama menunggu. Kalau lama menunggu masuk oven bisa2 ga ngembang kuenya..

Dari diameter 22cm aku potong jadi yang besar 1biji diameter 15cm an ama yg mini 3biji diameter 5cm an.

 Ini hasil akhirnya :)

Selamat mencoba

Puding Sutra Coklat

Puding praktis jadinya bisa buat sekampung, hehehe..

Tadinya pengen puding yang di Hoka-hoka Bento cari2 resep tertarik ma yang satu ini "Puding Cokelat" cuma aku bikin versi puding sutranya :)

Bahan - bahannya:

90 gr coklat bubuk Van Houten

1 klg susu kental manis coklat Frisian Flag

1 bks agar-agar coklat Swallow Globe

250 gr gula pasir

air matang 7x kaleng susu kental manis 

Cara Buat:

Campur semua bahan lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih (sampai naik). Lalu masukkan ke cetakan ager. 

1 resep bisa jadi kurang lebih 2,5 lt. 

Fla nya blum sempet bikin tapi ga pake fla juga udah enak seger :)

Tar diupdate lagi kalo udah ada resep flanya ya..

Selamat Mencoba :)

Japanese Cheese Cake (JCC)

Liburan datang saatnya nyoba resep :D

Tetep kali ini resep dari mbak RinaRinso, Japanese Cheese Cake (JCC), "JCC" nyontek resepnya lagi ya mbak :)

Rasa kuenya lembut banget, ga gitu eneg kan cream cheesenya cm 250gr ga kaya kalo bikin cheese cake yang ampe 1kg, hehe..

Aku sukanya di oven ga gitu kering jadi dalemnya masih mirip2 ma cheese cake, lembut langsung meleleh di mulut :D cuma ya jeleknya lapisan atasnya ga kering jadi mesti pake loyang bongpas..

Bahan - bahannya:

Di panaskan bersama :

250 gr cream cheese

125 ml whipping cream (harusnya 120ml)

60 gr mentega tawar/butter unsalted

6kuning telur

Diayak :

50 gr terigu segitiga biru

50 gr maizena

Dikocok :

150 gr gula pasir (harusnya 140gr, menurut aku kurang manis dikit soalnya)

6 putih telur

1-2 sdm air jeruk lemon

Cara membuat :

1. siapakan loyang bongpas diameter 22 cm (kayanya si loyang biasa juga bisa, cuma aku sukanya ga gitu kering jadi atasnya masih agak basah. Kalo pake loyang biasa pas dibalik pasti nempel)

2. setelah adonan cream cheese dkk yang dipanaskan mulai hangat, masukkan campuran terigu dan maizena, aduk rata pakai whisker.

3. kemudian masukkan kuning telur 1 per 1 sambil diaduk rata, tetap pakai whisker. sisihkan.

4. sementara itu kocok putih telur dan gula sampai berbusa kemudian masukkan air jeruk lemon. kocok sampai soft peak.

5. masukkan 1/3 bagian kocokan telur ke dalam adonan, aduk lipat balik (aku pakai spatula), ulangi proses tersebut sampai putih telur habis dan bercampur rata dengan adonan cream cheese.

6. tuang adonan cheese cake ke dalam loyang dan panggang dengan cara au bain marie selama 70 menit dengan suhu 160 derajat celsius.

7. kalau sudah matang, bongkar loyang. cheese cake siap dihias.

Ini Penampakan cara au bain marie

Motong kuenya pake pisau plastik jadinya ga alus, hiks..hiks..

Tapi gapapa ding yang penting rasanya, hehehe..

Selamat Mencoba

Donat Kentang

Mbak RinaRinso... Aku nyontek resepnya lagi ya.. "donat kentang enak dan empuk". Donatnya enak banget, empuk :) Makasih resepnya...

Percobaan pertama ga gitu ngembang :( tnyata gara2 ragi instannya kelamaan di ruang terbuka (sisa bikin martabak manis, masih setengah mau dibuang sayang, hehehe). Tapi percobaan kedua sukses.. ses.. ses.. ses.. :D

Bahan - bahan:

350 gr kentang, rebus, haluskan (Harusnya 300gr)
350 gr terigu serba guna (Harusnya 400gr)
2 butir telur antero
1 1/2 sdt ragi instan
75 gr gula pasir
75 gr mentega/butter
1 sdt garam

Cara buat:

- Campur semua bahan kecuali garam dan mentega, uleni hingga rata. Masukkan mentega uleni lagi hingga kalis. Masukkan garam uleni lagi.
- Bulatkan adonan, tutup kain, diamkan kurleb 1jam atau hingga adonan mengembang 2x
- Setelah 1jam kempiskan adonan, ambil sekitar 50gr bulat2kan taruh di loyang yang ditabur tepung. Diamkan lagi kurleb 1jam. Tutup lagi dengan kain agar permukaan adonan tidak kering.
- Setelah 1jam ambil adonan bikin lubang ditengahnya lalu goreng di minyak panas sedang sampai kecoklatan.

 Ini penampakan adonan yang siap meluncur ke penggorengan

Lagi berenang donatnya, hehehe..

 Sudah jadi tinggal ditabur gula halus :)

Juri Master Chefnya lagi nyobain nih, hahaha..

Enak ga dud?

Enyak.. enyak.. enyak..

 Selamat Mencoba :) 

Nastar

Satu lagi hasil karya yang belum diposting, Nastar (ga da momen apa2 tapi pengen aja bikin nastar)

Pengen rasain nastar Ny. Liem jadi langsung cari resep di inet, tnyata banyak yang share :)

Seperti biasa ada yang ikut2an sibuk gangguin mamanya bikin kue alhasil jadinya Giant Nastar :D 

Bahan - bahan:

Bahan I:

 150 gr mentega
150 gr margarine
2 kuning telur
1 putih telur
1/2 sdt essence susu
1/2 sdt vanilli bubuk
100 gr gula bubuk

Bahan II (campur dan ayak):

40 gr susu bubuk full cream
475 gr tepung terigu protein sedang

Bahan III:

selai nanas khusus isian nastar (aku beli jadi, males bikinnya, hehe)

Bahan IV (campur dan saring):

5 kuning telur
1 sdm air
1/2 sdt minyak sayur

Bahan V:

Keju Cheddar diparut

Cara Buat:

1. Campur dan kocok bahan I menjadi hingga mengembang dan putih.
2. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Isi adonan dengan bahan III, bentuk bulat, hias atasnya dengan bahan V

4. Letakan dan susun ke dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarine hingga rata. 

5. Olesi permukaannya dengan bahan IV hingga rata. Panggang dalam oven suhu 150 C selama 15 menit hingga matang dan kering. 

 Ini penampakan waktu baru mateng, nyam..nyam.. :D

Selamat Mencoba 

Klappertaart Wilton

Sebenernya dah lama bikin klappertaartnya cuma belum sempet posting (mulai bikin blog juga baru 2hari yang lalu, hehe)

Penasaran bikin klappertaart sendiri, browsing2 akhirnya tertarik ama resep yang ada di cakefever.com "Klappertaart Wilton" (TFS mba resepnya)
 

Bahan - bahan:

1000 ml fresh milk (susu UHT full cream cair)
250 gram gula pasir
50 gram tepung custard

65 gram tepung terigu (harusnya 50gr) 

35 gram maizena (harusnya 50gr, biar ga terlalu kental jadi aku kurangin maizenanya tapi ditambah di tepung terigu)
150 gram mentega atau margarin
6 butir kuning telur
4 buah kelapa muda, kerok isinya saja (harusnya 2buah tapi biar maknyuss jadi aku tambah)
100 gram kenari panggang cincang

Rhum (Bila suka)
Topping :
6 butir putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
Kismis
Kayu Manis

Cara Buat:

1. Didihkan 700 cc fresh milk dan gula pasir
2. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 300 cc fresh milk, saring
3. Masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
4. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
5. Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
6. Masukkan kuning telur satu persatu
7. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
8. Masukkan adonan ke dalam cup sampai ¾ tinggi
9. Bakar dengan cara au bin marie selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang

1. Sambil menunggu, siapkan adonan topping: kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
2. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
3. Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk (semprot topingnya yang rata ya biar cantik klappertaartnya :D)
4. Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan (Lama oven tergantung masing2 oven) 

Selamat Mencoba :)